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中國香豬之鄉

2015-10-14 11:07     來源:admin
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巴馬香豬皮薄肉細,胴體瘦肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細嫩,脂肪潔白。其營養特點:其肉蛋白質含量高達21.8%,高于普通豬31.1%-70%;脂肪低,僅占普通豬的18.86%-28.10%,熱量也較低,是普通豬的60.85%-76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致;巴馬香豬肉營養全面,富含人體必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通豬,其中谷氨酸的含量是普通豬的226%;巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質。巴馬香豬是巴馬著名的土特產之一,是一個具有悠久的飼養歷史和穩定的遺傳基因、品質優良而珍貴的稀有地方小型豬品種,個體矮小,長到8-10公斤即可宰殺,味道鮮美可口。素有"一家煮肉四鄰香,十里之遙聞其味"的美稱。巴馬香豬也是目前世界上原始品種中最小的品種之一。其豐富的經濟文化內涵已經成世界著名長壽之鄉巴馬長壽文化中的重要組成部分,巴馬也因此獲得了"中國香豬之鄉"稱號。

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